Books by Marcos González

Describe paso a paso de la elaboración de uno de los vinos más sensuales y exóticos. Primer título de la colección "Fermentados de Frutas Tropicales". De una manera breve y concisa se exponen métodos analíticos, pero también métodos rápidos y sencillos para la preparación esta singular bebida.

Principios de Elaboración de los Vinos Artesanales aborda el asunto de los vinos en pequeña escala con verdadero criterio técnico. La obra supone una aproximación teórico-práctica que intenta aportar un pequeño grano de arena en la lucha contra ese empirismo que prevalece, aún hoy, en la fabricación de este tipo de vinos. Más de doscientas páginas de información relevante, diecinueve anexos, cuarenta y tes gráficas y un glosario que supera las cien entradas, convierten a este libro en un material de consulta con calidad excepcional.

Desde siempre, la humanidad ha sentido gran atracci-n por las chispeantes burbujas de los vinos efervescentes. Pero esta magia ya no es exclusiva de los grandes consorcios vitivin'colas. El fabricante artesanal, as' como el peque-o productor de vinos, ahora tienen a su disposici-n las m¿s avanzadas t¿cnicas para dar a sus productos el misterioso toque de la elegante espuma. M¿todos naturales y artificiales para crear burbujas son descritos en este libro: champegnoise, charmat, disoluci-n, entre otros.

Useful material to learn how to make artisanal wines from different fruits. Explain step by step how to make them from any fruit, without recipes. The possibilities have no limit! For enthusiastic amateurs and experienced

òtil y pr¿ctico manual de consulta para el fabricante de cervezas artesanales. Explica de manera detallada y clara todos los aspectos de la fabricaci-n de esta popular bebida. Describe de forma precisa los estilos m¿s difundidos en todo el mundo. Equipos, ingredientes, y t¿cnicas son analizados de un modo totalmente accesible para el lector. Adecuado para principiantes y para expertos.