Books by Pellegrino Artusi

Non un semplice ricettario, bensi un monumento della cultura italiana. Con quasi 800 ricette riportate con semplicita e stile dalla penna di Artusi, questo manuale non solo raccoglie gli ingredienti di quelle che erano le pietanze tradizionali dell'epoca, ma serve anche da testimone storico culturale, un angolo di sapere e informazione sulle abitudini culinarie dei nostri antenati che l'autore ha raccolto con anni e anni di ricerca su tutto il territorio. Grazie ai simpatici aneddoti con cui Artusi arricchisce le descrizioni, alle storie dietro ogni ricetta, alle curiosita linguistiche e della tradizione, "e;La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene"e; si e imposto con il tempo come il ricettario per eccellenza, il manuale di cucina piu letterario e godibile che ci sia.-

Unless you aspire to perfection-to be, in short, a Cordon Bleu-you do not have to be born with a chef's hat on your head to become a good cook. All you need is to love to cook, pay close attention to details, form the habit of being precise, and choose only the finest materials. The best way to learn, of course, is to work under a capable cook; but even without that experience, with a book like mine to guide you, if you are serious, you can learn to cook.-from the preface