Bread & Cakes

Artisan breads come in all shapes, sizes, textures and flavors. But, they're not just for special occasions. This recipe book will show you how easy it is to create many different types of artisan breads by: using your bread machine to create the doughshaping the loaves by handbaking them in your own ovenAuthor Vicky Wells takes you step-by-step through the process, taking away much of the "mystery" of producing impressive, well-made loaves of bread that everyone will enjoy. In addition to the recipes, you'll discover: Why you should make your own bread (hint - it's much healthier)How to determine if the dough is rightThe best place to let the dough riseAnd many other tipsThe clear index lets you quickly find out how easy it is to make: Braided Egg BreadFeta & Black Olive BreadFeta & Green Olive Sandwich BreadFocacciaFrench BaguettesTraditional50% Whole WheatLoaded with GarlicNaan BreadOatmeal Rye BreadPita BreadPumpernickel BreadSunflower Rye BreadThis book also includes bonus recipes for dinner rolls: English-Style Hard Rolls50% Whole Wheat Pull-Apart Dinner RollsThe author offers encouragement to any baker, whether novice or experienced, to try new things and experiment with new methods and tastes. Be sure to check out the "Look Inside" option. Also, be sure to take advantage of our Giveaways>Get your copy now and start baking artisan bread like a pro!

EINFÜHRUNGBrot ist ein traditionelles, bekanntes Lebensmittel, das in unseren Breiten lange vor Kartoffeln, Reis oder Nudeln existierte. Da Brotnicht nur Energie liefert, sondern auch Vitamine, Mineralien und Spurenelemente, ist das Produkt als Grundlage einer Diät prädestiniert.Brot als Diätbasis Brot als DiätbasisDie Brotdiät wurde 1976 an der Universität Gießen entwickelt. Seitdem wurden einige Änderungen vorgenommen, die sich jedoch nur in Nuancen voneinander unterscheiden. Grundlage der Brotdiät ist das kohlenhydratreiche Lebensmittelbrot.Brot wird aus Getreide hergestellt, daher kann das Brot je nach Art und Verarbeitung des Getreides unterschiedlich sein. Produkte mit einem hohen Vollkorngehalt werden in der Brotdiät bevorzugt. Solche Brote zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an Spurenelementen und Mineralien aus, sie enthalten auch Ballaststoffe. Stark verarbeitetes Weißbrot ist in der Brotdiät nicht verboten, sondern sollte nur in geringen Mengen verzehrt werden.WIE FUNKTIONIERT DIE BROT-DIÄT?Die Brotdiät ist im Grunde eine Diät, die die Aufnahme von Kalorien reduziert. Die Gesamtenergiemenge für den Tag wird in der Brotdiät auf 1200 bis 1400 Kalorien reduziert. Mit Ausnahme einer kleinen warmen Mahlzeit aus Getreideprodukten werden diese Kalorien nur in Form von Brot geliefert.Dies muss kein trockenes Fleisch, fettarmer Quark mit Kräutern oder Gemüsestreifen sein. Der Vorstellungskraft sind kaum Grenzen gesetzt, was die Vielzahl der Rezepte für die Brotdiät erklärt. Die Getränke in der Brotdiät enthalten Wasser und Tee ohne Zucker. Zusätzlich wird vor jeder Mahlzeit ein Brotgetränk eingenommen, um die Verdauung zu unterstützen und das Immunsystem zu stimulieren.VORTEILE DER BROTDIÄTWenn beim Einlegen der Sandwiches keine Selbsttäuschung begangen wird, ist ein Vorteil der Brotdiät, wie bei den meisten kalorienarmen Diäten, der schnelle Erfolg. Aber die Brotdiät hat andere echte Vorteile gegenüber anderen Diäten. Die Ernährung kann sehr ausgewogen gestaltet werden, so dass keine Mangelerscheinungen zu erwarten sind.Grundsätzlich kann eine Brotdiät daher auch über einen langen Zeitraum durchgeführt werden, ohne dass gesundheitsschädliche Auswirkungen zu erwarten sind. Ein weiterer Vorteil ist die Leichtigkeit, mit der die Diät durchgeführt werden kann. Dergrößte Teil der Mahlzeit ist kalt und kann zubereitet werden. Infolgedessen kann sogar eine arbeitende Person die Diät leicht durchführen, indem sie das mitgebrachte Brot isst, anstatt in der Kantine zu essen.NACHTEILE DER BROTDIÄTDie Brotdiät weist aufgrund ihrer Zusammensetzung keine besonderen Nachteile auf. Wenn die Brotdiät jedoch nur vorübergehend durchgeführt und dann zum vorherigen Lebensstil zurückgeführt wird, tritt der gefürchtete Jojo-Effekt auch bei der Brotdiät auf. Während der Hungerphase während der Diät nahm der Grundumsatz des Körpers ab.Nach dem Ende der Diät tritt die Gewichtszunahme daher schnell und gewöhnlich auf einem höheren Niveau als vor dem Beginn der Diät auf.

Bread & Butter is a nostalgic tribute to the simplicities of home-baking. The recipes reflect an Irish food heritage, with basic local ingredients and fresh produce, conjuring a romantic insight into a loving home, with the stove at its heartbeat.

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