Vegetarian Cookery

An explosive debut cookbook from vegan food's new star - the book he wishes he'd had when he went vegan

Shawn Baker takes you through the high-protein, high-fat and low-carb Carnivore Diet that he pioneered.

The Plant Paradox Quick and Easy is a captivating book written by MD Gundry. Published in 2019 by HarperCollins Publishers Inc, this book offers a deep dive into the world of plants and their paradoxes. As a reader, you will be taken on a journey where you will learn about the paradoxes that plants present and how they affect our daily lives. This book belongs to the genre of biology and science, making it a must-read for anyone interested in these fields. The Plant Paradox Quick and Easy is not just a book, but an exploration of the plant world that is both informative and entertaining. Don't miss out on this masterpiece by MD Gundry, brought to you by HarperCollins Publishers Inc.

"I read this book... it worked. My autoimmune disease is gone and I''m 37 pounds lighter in my pleather." --Kelly ClarksonMost of us have heard of gluten—a protein found in wheat that causes widespread inflammation in the body. Americans spend billions of dollars on gluten-free diets in an effort to protect their health. But what if we’ve been missing the root of the problem? In The Plant Paradox, renowned cardiologist Dr. Steven Gundry reveals that gluten is just one variety of a common, and highly toxic, plant-based protein called lectin. Lectins are found not only in grains like wheat but also in the “gluten-free” foods most of us commonly regard as healthy, including many fruits, vegetables, nuts, beans, and conventional dairy products. These proteins, which are found in the seeds, grains, skins, rinds, and leaves of plants, are designed by nature to protect them from predators (including humans). Once ingested, they incite a kind of chemical warfare in our bodies, causing inflammatory reactions that can lead to weight gain and serious health conditions.At his waitlist-only clinics in California, Dr. Gundry has successfully treated tens of thousands of patients suffering from autoimmune disorders, diabetes, leaky gut syndrome, heart disease, and neurodegenerative diseases with a protocol that detoxes the cells, repairs the gut, and nourishes the body. Now, in The Plant Paradox, he shares this clinically proven program with readers around the world.The simple (and daunting) fact is, lectins are everywhere. Thankfully, Dr. Gundry offers simple hacks we easily can employ to avoid them, including:Peel your veggies. Most of the lectins are contained in the skin and seeds of plants; simply peeling and de-seeding vegetables (like tomatoes and peppers) reduces their lectin content.Shop for fruit in season. Fruit contain fewer lectins when ripe, so eating apples, berries, and other lectin-containing fruits at the peak of ripeness helps minimize your lectin consumption.Swap your brown rice for white. Whole grains and seeds with hard outer coatings are designed by nature to cause digestive distress—and are full of lectins.With a full list of lectin-containing foods and simple substitutes for each, a step-by-step detox and eating plan, and delicious lectin-free recipes, The Plant Paradox illuminates the hidden dangers lurking in your salad bowl—and shows you how to eat whole foods in a whole new way.

"PlantYou laid the foundation for eating a healthy and simple whole foods, plant based diet. PlantYou Scrappy Cooking takes this one step further. As people are looking more and more to reducing meat consumption as a way to curb environmental impact, the need for easy, delicious recipes only grows. Add to that equation Carleigh Bodrug's emphasis on reducing food waste, and you have the recipe for a delicious and ridiculously easy way to make tater tots from broccoli stalks, turn banana peels into plant based bacon, and use every bit of your food for amazing meals. With sections on how to stop wasting food (and money), outfitting your kitchen, as well as "Got This? Make That!" pantry sweeps and Kitchen Raid recipes (where you can cross-reference just about any vegetable, grain or bean going bad in your fridge or pantry and find a recipe to use it in), Scrappy Cooking is a go-to for anyone who wants to eat the diet that's healthiest for you, your wallet, the animals, and the planet. Includes recipes for: The Whole Darn Squash (Pasta), Skillet Lasagna, One Pan Orzo Casserole, Vodka Penne With Broccolini, Cauliflower Wedges With Roasted Red Pepper Sauce, Chickpea Pot Pie, Orange Peel Chickn', Use Up Your Cabbage Dumplings, Loaded Tortilla Bowls, Sheet Pan Tacos With Carrot Top Chimichurri, Lord of the Fries, Rebel "Ribs", Veggie Masala Burgers, Palak "Paneer", Vegan Meaty Hand Pies, We-Got-the-Beet Chips, Pickle-Mania Chips, The Knead for Flatbread, It's a (Flax) Wrap, Cornmeal Biscuits, Bang Bang Broccoli-cious Steaks...and more!"--

The Sunday Times bestseller Ella Mills of Deliciously Ella is back with over 75 simple, colourful plant-based recipes that take less than 30 minutes to make and contain only 10 ingredients or fewer.

The Food Mood Connection is a groundbreaking book by Dr. Uma Naidoo that was published by Short Books Ltd in 2020. This book delves into the powerful relationship between the food we eat and our mental health. Dr. Naidoo, a renowned psychiatrist, chef, and nutrition specialist, reveals how the food we consume can affect our brain and mood. The book is a fascinating exploration of the science behind the food-mood connection and provides practical, evidence-based strategies for optimizing our diet to enhance our mental health. This book is a must-read for anyone interested in the field of nutritional psychiatry. Published by Short Books Ltd, The Food Mood Connection is an essential addition to your wellness library.

Sundhedsforskerne ved i dag langt mere end tidligere om, hvad der gør nogle råvarer så særligt sunde, at vi kan kalde dem superfoods: De indeholder en særligt høj koncentration af mikronæringsstoffer. Denne bog gennemgår en lang række af de videnskabeligt blåstemplede superfoods. Disse er ekstra gode for energiniveauet, humøret og det generelle velbefindende på den korte bane – og kan på den lange bane hjælpe med vægttab og være med til at forebygge sygdomme. Forfatterne gennemgår de forskellige superfoods herunder over 40 forskellige planter med særligt store sundhedsfremmende egenskaber. Man lærer desuden, hvordan man får det optimale ud af sine råvarer i køkkenet ved at anskaffe, opbevare og tilberede dem på en måde, der optimerer deres gode egenskaber. Sidst, men ikke mindst, indeholder bogen 60 lækre opskrifter med ideer til, hvordan de gode superfoods kan bruges, og den har massevis af køkkentips som inspiration til et sundt liv med nydelse og madglæde. For også at tilgodese princippet om bæredygtighed, har forfatterne så vidt muligt valgt at bruge nordiske, lokale råvarer i opskrifterne.

I Kristian Ditlev Jensens bog Sukkerchok beskriver han, hvordan han som 45-årig fik et chok, da han stillet diagnosen diabetes type 2. Hele hans liv væltede, men det hele så hurtigt meget lysere ud, da han opdagede, at popcorn faktisk er et fuldkornsprodukt, og at det var den bagte kartoffel og ikke den store, fede bøf, han skulle holde igen med. Flere og flere danskere får type 2-diabetes. Men det behøver ikke at være Jordens undergang. Forfatter og sognepræst Kristian Ditlev Jensen, som selv er ramt af sygdommen, fortæller i denne letlæste bog om, hvordan tilværelsen sagtens kan fortsætte – endda fuld af livsnydelse og med masser af madglæde. Fra at være indlæggelsesparat spiste og drak forfatteren sig ud af sin sukkersyge. Ikke ved at undgå alt det lækre, men tværtimod ved at spise sådan, som man gjorde i gamle dage. Det er først nu, at forskningen er ved at få hold på, at folk med sukkersyge faktisk skal spise på en radikalt anderledes måde, end man har troet tidligere – en måde, som de fleste sjovt nok ofte tror er usund. Bogen er fuld af overraskende tips, ideer og life hacks til dig som lige har fået konstateret sukkersyge.

Skal jeg skære ned på fedt eller kulhydrater, når jeg vil tabe mig og holde vægten bagefter? Det har forskerne skændtes om de sidste 30 år, så der er ikke noget at sige til, hvis du er forvirret. Især hvis du har prøvet kur efter kur uden at opnå de resultater, du drømte om. Endelig har videnskaben fundet forklaringen: Hvem du er, og hvordan dit personlige sukkerstofskifte er indrettet, er helt afgørende for, hvilken kur der virker for dig. Vælger man den forkerte strategi, bliver man skuffet. I bedste fald virker den ikke, i værste fald tager man ligefrem på. Men nu er det slut med at spilde tiden på fejlslagne slankekure. Find ud af, om du er Type A eller B ved at måle dit blodsukker. Så skal vi vise dig vejen til den rette kost for netop dig. Tit skal der ganske få ændringer til for at opnå dramatisk effekt. TYPE A Hvis du kæmper med din vægt og ved, at du har et normalt blodsukker. Du får: • Guide: Gode og dårlige madvarer for dig • Sådan bliver Type A bedst mæt • Forslag til dagens måltider • Testpersoner: Så godt virker det for os • Lækre opskrifter til Type A

Sportskogebogen er fyldt med lækre, velsmagende opskrifter, som er nemme at gå til og hurtige at lave. I alle opskrifterne er der fokus på, hvordan de passer ind i dagskosten for sportsudøvere, der har fokus på optimal præstation, og som dyrker udholdenhedssport. Alle opskrifterne er ernæringsberegnede og indeholder let tilgængelige, naturlige råvarer med et højt indhold af vitaminer og mineraler. Man får også at vide, hvordan man kan forholde sig til de enkelte opskrifter, hvis man ønsker at tabe sig – eller hvis man ønsker at øge sin vægt. Ud over de gode opskrifter giver Sportskogebogen en grundlæggende viden om sportsernæring samt en præsentation af blandt andet vigtige pointer i forhold til restitution, kost, makro- og mikronæringsstoffer mm. Bogen indeholder inspirerende indlæg af de professionelle sportsudøvere Lotte Friis, Jeanette Løvborg, Line Thams, Henrik Leth og Michael Reihs, som fortæller om deres forhold til at leve sundt. De bidrager også med deres egne yndlingsopskrifter. Bogens forfatter er Anne Henriksen, der er uddannet professionsbachelor i ernæring og sundhed og triatlet siden 2009.

Videnskabens vej til at leve et langt liv kan sagtens være brolagt med både glæde, velsmag og nydelse. Hent inspiration i Anette Harbech Olesens nye bog. Anette Harbech Olesen har skabt Danmarks første lettilgængelige lev længe-manual. Her er værktøjskassen til alle, der drømmer om at holde sig friske og sunde så længe som muligt. Ny forskning viser, at vi selv kan være med til at forhale aldringsprocessen, også i højere grad end man mente engang. Det er nemlig ikke bare de gener, vi har med fra fødslen, der afgør, hvor gamle vi får lov at blive, og hvilke sygdomme vi rammes af. Også miljøet omkring generne, der formes af mad, tanker og livsstil, har en vis indflydelse på, om vores sygdomsgener eller raskhedsgener står på ON eller OFF.7 veje til et langt liv giver overblik over de mest effektive måder at holde sig sund og frisk på. Forfatteren har inddraget viden og evidensbaserede råd fra såvel danske som internationale topforskere inden for aldring og epigenetik og desuden talt med meget gamle mennesker, der allerede har fundet nøglen til det lange, gode liv. Rådene understøttes af 54 vidunderlige madopskrifter.Bogen rummer også nyt om hukommelse, stress, bevægelse og faste.

Hearty, seasonal cooking with veg - to tie in with the accompanying Channel 4 series

Annika og Winnie Methmann Christensen er søskende og har sammen bloggen Femme Food, hvor de deler opskrifter uden mel, mælk og hvidt sukker. Ideen til bloggen kom efter at Annika fik konstateret mælkeallergi og derfor skulle lave sin kost om. Hun syntes, det var svært at finde opskrifter til allergikere og savnede at kunne spise mange af de ting, som hun plejede, og derfor begyndte de at udvikle opskrifter både til folk, der ikke tåler mælk, men også mel og hvidt sukker. Bogen indeholder både opskrifter på morgenmad, frokost, aftensmad, desserter og snacks. Principperne for opskrifterne er både, at det skal være let at få fat i råvarerne, det skal være nemt at følge opskrifter og så skal maden smage godt. Annika Methmann læser molekylær ernæring og fødevareteknologi på Aarhus Universitet, og Winnie Methmann er ved at uddanne sig til fotograf og har taget alle billederne til bogen.

Eat Better Forever, penned by the renowned author Hugh Fearnley-Whittingstall, is an exceptional book that was published by Bloomsbury Publishing PLC on the last day of 2020. This book falls under the genre of health and wellness, and it offers readers insightful advice on how to improve their dietary habits for the long term. Fearnley-Whittingstall, with his vast knowledge and experience, provides practical guidance that is easy to understand and implement. The author's unique approach to healthy eating is not about restriction and deprivation but about enjoying delicious, natural food that benefits our health and wellbeing. Published by Bloomsbury Publishing PLC, a respected name in the publishing industry, this book is a valuable addition to anyone's bookshelf who wishes to embark on a journey towards healthier eating and a better lifestyle. The book is written in English.

Dr Jonathan Aviv is a world-renowned physician, surgeon, educator and author. He is the clinical director of the Voice and Swallowing Center of ENT and Allergy Associates. He is also a clinical professor of otolaryngology at the Icahn School of Medicine at Mount Sinai in New York. www.AcidWatcher.com

Ernæringsekspert Majbritt L. Engell giver i Graviditetskogebogen præcis 120 bud på hvordan man kan spise godt, selv om smagsløgene – og resten af kroppen - er lidt ude af kontrol.I bogen disker hun op med 120 lette og lækre opskrifter. Alt fra morgenmad til frokost, aftensmad, mellemmåltider, snacks, smoothies og sødt, som skærper appetitten hos de kvalmeramte og giver ny energi til de tunge og trætte.Retterne er udvalgt, så de tanker den vordende mor op med de vitaminer, hun har brug for – fra kalk og D-vitamin til folinsyre og jern. Nogle af opskrifterne er særligt velegnede til at få has på de mest almindelige graviditetsgener – fra kvalme og madlede til forstoppelse og halsbrand. Et helt afsnit er tilegnet "kommando-mad", som den vordende far kan tilberede i en ruf, når hans kæreste bare skal have noget at spise NU! Bogens sidste del giver opskrifter til tiden efter fødslen, hvor der hverken er arme nok eller overskud til at yde det store i et køkken.Ud over de delikate opskrifter får man i Graviditetskogebogen også et hav af gode råd. Bl.a. får man opskriften på, hvordan man kan spise, så man holder blodsukkeret stabilt og undgår at blive utilpas. Og hvem vil ikke gerne sikre sig, at vægten blot stiger med de kilo, den skal – så de også er til at smide igen efter fødslen? Det kan bogen også hjælpe med, lige som den afslører hemmeligheden bag cravings og lærer den gravide at manøvrere i junglen af mad-forbud.

*The No.1 Sunday Times Bestseller Are you ready to change your life?

1000 SUNDE OPSKRIFTER – ALT DU BEHØVER FOR AT HOLDE VÆGTEN er et overflødighedshorn af opskrifter samlet af ernærings- og husholdningsøkonom Gitte Heidi Rasmussen. Kogebogen har inspiration til mange års madlavning, og den giver dig et stort, solidt overblik, som du ikke lige googler dig til. I 1000 SUNDE OPSKRIFTER får du - inspiration til alle dagens måltider - sunde opskrifter til hverdags- og weekendmad - hurtige retter, der giver dig morgenmad og frokost på et par minutter og aftensmad på under et kvarter - retter med ingredienser, du kan købe i helt almindelige madbutikker. Omkring hver anden voksen dansker vejer for meget. Pas på dig selv! Spis efter bogen og hold vægten.

Hvor mange slankebøger skal vi købe, før vi forstår, at det ikke virker? Hvor mange år skal der gå med hårde slankekure, hvor man taber sig ... og tager på igen ... og derefter kritiserer sig selv for ikke at kunne holde sin idealvægt?Slip slanketyranniet er ikke en bog om slankekure. Det er en bog om at bygge bro mellem det, du ønsker at gøre, og det, du rent faktisk gør. Bogen indeholder et unikt program - og en 7 ugers bootcamp - der viser dig vejen til velvære og varigt vægttab. Du lærer, hvordan du kan ændre vaner og adfærd, selv når du oplever negative følelser og mangler motivation. Bogen og programmet bygger på den psykologiske metode ACT (Acceptance and Commitment Therapy) og på mindfulness. "Bogen vil være et værdifuldt, anderledes og meget anvendeligt værktøj for dig, som ønsker at tabe dig. ACT er fremfor alt en særlig måde at være i verden på og er som sådan til gavn for alle mennesker."- Fra bogens forord af Ole Taggaard Nielsen, psykolog og indehaver af ACT Klinikken.

Den første airfryeropskriftsbog, der for alvor sætter fokus på airfryerens sundhedspotentiale og de oplagte muligheder for ligefrem at tabe sig med typer af mad, som man ellers skulle forsage.”Airfryeren er genial, hvis man vil spise sundt og måske tabe sig – og elsker knasende, sprøde måltider,” siger sundhedsekspert Michelle Kristensen, der står bag bogen med 60 skønne opskrifter.Michelle Kristensen er vild med køkkenmaskiner. Hun købte sin første airfryer for otte år siden og opdagede hurtigt, at den kan noget, som ellers er svært at opnå, når man vil spise sundt og eventuelt tabe sig: Den kan give maden den skønneste, sprødeste skorpe, samtidig med at den er saftig indeni. Helt uden frituregrydens usunde olier og svimlende kalorietal.Michelle Kristensen har hjulpet over 10.000 danskere med at tabe sig og blive sundere, og hun ved, at det ikke altid er savnet af smagen af usund mad, der frister folk til at fravige den sunde levevis. Nogle gange er det følelsen af noget sprødt i munden."Den trang kan man nu få tilfredsstillet på en sund måde, for i airfryeren kan grøntsager blive sprødere og mere lækre end i ovnen – ofte på den halve tid. Airfryeren åbner en helt ny verden for, hvordan man kan spise flere grøntsager på en let og lækker måde," fortæller hun.

Slankebøger! Dem er der skrevet tusindvis af, og hvert år lander der nye på bogreolerne. Men en af de allermest effektive metoder til vægttab og drastisk forbedring af helbredet er faste – en metode, de fleste mennesker hverken kender eller har tænkt på. Nej - det handler ikke om at sulte dig selv. Brugt rigtigt er faste et utroligt effektivt, terapeutisk værktøj til vægttab og behandling af type 2-diabetes. Det kan endda forsinke aldringsprocessen, forebygge cancer og forbedre dit hjertes sundhed. Den canadiske læge og dr.med. Jason Fung er verdenskendt for at have opnået fantastiske resultater for flere tusind patienter gennem en bred vifte af fasteprotokoller. I Den store guide til faste forklarer Jason Fung sammen med den kendte podcaster og bestsellerforfatter Jimmy Moore, hvad faste i virkeligheden handler om, hvorfor det er så vigtigt, og hvordan du skal faste på måder, der giver dig enorme sundhedsmæssige fordele. Sammen gør de faste som et værktøj til vægttab og sundhed enkelt at gå til og let at forstå. I Den store guide til faste lærer du mere om: Hvorfor faste er godt for dig Hvordan faste hjælper dig med at tabe vægt, uden at du får et langsomt stofskifte, som er det typiske resultat af traditionelle diæter Hvorfor faste virker som en behandling for type 2-diabetes Hvem der har godt af at faste (og hvem der skal lade være) Alle relevante fasteprotokoller, herunder periodisk faste, faste hver anden dag og længerevarende faster Hvad du kan forvente dig, når du faster, og gode råd til at gennemføre fasterDen store guide til faste hjælper dig med at komme i gang, lærer dig om forskellige fasteprotokoller, giver dig tips og tricks til at komme godt igennem fasten – og masser af gode råd om, hvad du kan drikke for at optimere resultaterne af din faste. Og fordi faste skal balanceres med sunde madvaner, får du også 20 lækre opskrifter, der gør det lettere for dig at faste og at spise rigtigt, når du ikke gør.

The must-have first cookbook from the hugely popular healthy eating blog, Bored of Lunch.Nathan Anthony, the home cook with over 1.2million followers, shares delicious and easy home-style recipes that can all be made in your slow cooker while you get on with your day.Calorie-counted and perfect for anyone enjoying a slimming lifestyle or following a diet programme, satisfying, flavourful food has never been so easy and affordable.From pastas and risottos to curries, fakeaways and family favourites this book is packed with dishes for any day of the week or occasion such as Honey Chilli Beef Noodles, Garlic Mac and Cheese, Lemon Butter Chicken and even a Sunday Roast. With simple, foolproof methods and no fancy or hard-to-find ingredients this is the perfect book for anyone who wants delicious meals that make you feel great too.

THE NEW YORK TIMES BESTSELLERNew York Times bestselling author Dr Sara Gottfried shares a new, female-friendly Keto diet that addresses women's unique hormonal needs, so readers can shed pounds and maintain the loss more easily.Most diet plans were created by men for men, but women's bodies don't work the same way. Popular programs can actually make it harder for women to lose weight, because they can wreak havoc on a woman's complex and delicate hormonal system. Dr Sara Gottfried has spent her career demystifying hormones and helping patients improve their health more broadly with personalised medicine.In Women, Food, and Hormones, Dr Gottfried presents a groundbreaking new plan that helps women balance their hormones so they can lose excess weight and feel better. Featuring hormonal detoxification combined with a ketogenic diet that is tailor-made for women, coupled with an intermittent fasting protocol and over 50 delicious and filling recipes, this book shares a fat-burning solution that gets results.

After progressive multiple sclerosis landed Dr Wahls in a tilt/recline wheelchair, she exhaustively researched autoimmune disease and brain biology, and embraced the concepts of functional medicine. The Wahls Protocol gave Dr Wahls her life back.

Spis dig mæt i pandekager og vafler med god samvittighed. Bogen giver dig mættende, lækre og søde pandekager og vafler til både morgen, middag og aften og selvfølgelig til festlige lejligheder, eller når du er på kur. Der er kålpandekager, grøntsagsvafler, glutenfrie vafler og pandekager med og uden kød og mange flere, der smager fantastisk. I opskrifterne er der lagt vægt på fibre, langsomme optagelige kornsorter, minimum brug af sukker, hjemmelavet sirup og kompot, frugt til at søde med og sunde fedtstoffer. Og at pandekagerne og vaflerne er blodsukkerstabiliserende og mættende. Men der er også dessertpandekager og -vafler med både flødeskum, sukker, ahornsirup og masser af frugt. Værsgo og spis.