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L¿huile d¿olive est une composante principale du régime alimentaire méditerranéen connue pour ses effets bénéfiques sur la santé et sa richesse en antioxydants. Vue l¿importance de cette huile, le Conseil Oléicole Internationale a établit des normes qui définissent sa classification commerciale en plusieurs catégories basées sur ses caractéristiques physicochimiques et organoleptiques. Ce qui a fait que plusieurs études quantitatives et qualitatives approfondies se sont intéressées aux compositions physico-chimiques et sensorielles de l¿huile d¿olive, ainsi qüaux corrélations entre l¿évaluation sensorielle des huiles et les composants mineurs. Cependant, peu de recherches se sont préoccupées du consommateur qui est un instrument de mesure dont l¿évaluation est très importante pour l¿analyse sensorielle des produits alimentaires. Cette évaluation sensorielle de l¿huile d¿olive est largement utilisée comme outil puissant pour appréhender les attentes des consommateurs et leurs préférences.

Présentation Cet ouvrage présente une étude énergétique sur le four à huile diathermique du circuit de chauffe de la Société Tunisienne des Lubrifiant (SOTULUB). Il est composé, tout d'abord, d'une étude théorique générale sur le circuit de chauffe (lé différents composés et leurs caractéristiques, la procédure de régénération...). Ensuite, la procédure expérimentale de calcul à suivre. Enfin, les résultats expérimentaux et les solutions d'optimisation proposées.

Ce projet a été effectué durant une période de 4 mois pour répondre au besoin d¿optimiser les coûts de la distribution qui sont considérablement élevés par rapport aux concurrents. Pour ce faire, un objectif d¿atteindre une diminution significative a été prédéfini au début du projet, et c¿est ainsi que je me suis lancée dans un travail d¿analyse et de diagnostic en premier lieu afin de dégager les causes racines des problèmes au niveau de la chaîne logistique complète. Sur cette base, j¿ai proposé des actions d¿améliorations pour chaque problème permettant de répondre aux besoins d¿optimisation qualitative et quantitative dans un principe de Qualité Coût Délai (QCD).