НАЙ-ВЪЛШАТА КНИГА С РЕЦЕПТИ ЗА НАСТАЕН КЕФ

Кефирът е пробиотична напитка с лечебни свойства, които забавят процеса на стареене. Прави се от кефирни зърна, които произхождат от Мексико. Тези зърна не са зърнени култури, а са майчина култура, която усвоява захарта в процес на ферментация, което води до газирана, газирана напитка, подобна на шампанско.Въпреки че някои разновидности на кефир изискват млечни продукти, предлага се и кефир със сурова вода. За разлика от млечното кисело мляко, кефирът съдържа около тридесет щама бактерии и дрожди. Културата се предлага в малки полупрозрачни топчета, наречени "зърна", които се състоят от полизахарид, наречен кефиран, органични киселини, дрожди и бактерии. В идеалния случай искате да използвате живи зърна, а не зърна, които са били дехидратирани или замразени. Опитайте се да избягвате предястията на прах; бактериите не са толкова активни и ще направят само осем партиди, ако имате късмет, преди да се наложи да купувате още стартов прах. Ще трябва да купите живи зърна само веднъж и те ще растат и ще се разширяват за неопределено време, когато се грижат за тях правилно.