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  5. Controlling im Food & Beverage-Management

Controlling im Food & Beverage-Management

By Harald Dettmer, Thomas Hausmann, Harald Wilde, Michaela Kaufner

part of the Wiso-Lehr- Und Handbucher series

Controlling im Food & Beverage-Management by Harald Dettmer
About Controlling im Food & Beverage-Management

Fundierte und praxisorientierte Darstellung eines zentralen Managementbereiches in Hotellerie und Gastronomie. Aus dem Inhalt: Theoretische Grundlagen. Untersuchungen zur Wirtschaftlichkeit im Rahmen des Praxisbeispiels. Resümee und Ausblick zur Arbeit des Controllers im Hotel.

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  • Language:
  • German
  • ISBN:
  • 9783486248395
  • Binding:
  • Hardback
  • Pages:
  • 195
  • Published:
  • July 21, 1998
  • Edition:
  • 2014
  • Dimensions:
  • 170x244x13 mm.
  • Weight:
  • 517 g.
Delivery: 2-3 weeks
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About Harald Dettmer

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Description of Controlling im Food & Beverage-Management

Fundierte und praxisorientierte Darstellung eines zentralen Managementbereiches in Hotellerie und Gastronomie.
Aus dem Inhalt: Theoretische Grundlagen. Untersuchungen zur Wirtschaftlichkeit im Rahmen des Praxisbeispiels. Resümee und Ausblick zur Arbeit des Controllers im Hotel.

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