MANTAR P¿¿¿RME ¿?N SON KILAVUZ

A. Beyaz dü¿me mantarolgunlämam¿¿, beyaz ve kahverengi olmak üzere iki renk durumuna sahip, her ikisi de çe¿itli isimlere sahip yenilebilir bir mantard¿r. Olgunlät¿¿¿nda Portobello mantar¿ olarak bilinir. Beyaz dü¿me mantar¿ olgunlämam¿¿ ve beyaz çe¿ittir. Tüm mantar türleri aras¿nda en yayg¿n ve en hafif tad¿ olan¿d¿r.
B. K¿r¿m mantar¿Cremino mantar¿, ¿sviçre kahverengi mantar¿, Roma kahverengi mantar¿, ¿talyan kahverengi mantar¿, klasik kahverengi mantar veya kestane mantar¿ olarak da bilinir. Criminis, bebek portobello olarak da sat¿lan genç Portobello mantarlar¿d¿r ve sadece daha olgun beyaz dü¿me mantarlar¿d¿r.
C. Portobello mantar¿Tarla mantar¿ veya aç¿k kapakl¿ mantar olarak da bilinir. Portobello mantarlar¿ dokuda yöundur ve zengin bir tada sahiptir. ¿talya'da soslarda ve makarnalarda kullan¿l¿rlar ve harika bir et ikamesi yaparlar. Ayr¿ca, ekmek yerine ekmek istiyorsan¿z, mantar¿n düz kapä¿n¿ bile kullanabilirsiniz. Izgara ve doldurma için mükemmeldirler.
D. ¿itaki mantar¿Ayr¿ca ¿u adlarla da bilinir: Shitake, kara orman, kara k¿¿, kahverengi me¿e, Çin karas¿, kara mantar, oryantal kara, orman mantar¿, alt¿n me¿e, Donko. Shiitake hafif odunsu bir tada ve aromaya sahipken, kurutulmü muadilleri daha yöundur. Tuzlu ve etlidirler ve et yemeklerini haz¿rlamak, çorba ve soslar¿ zenginle¿tirmek için kullan¿labilirler. Shiitake hem taze hem de kurutulmü olarak bulunabilir.