Manuel D'inspection Des Abattoirs Et Des Viandes...

Cet ouvrage est un guide pratique pour l'inspection des abattoirs et des viandes destiné aux professionnels de la santé, aux vétérinaires, aux autorités de contrôle de la santé publique et aux travailleurs du secteur de l'alimentation. L'auteur Victor Galtier fournit des instructions détaillées sur les techniques de manipulation des animaux, les pratiques d'abattage, les méthodes d'inspection de la viande, ainsi que les problèmes de santé publique liés à la consommation de viande. Ce livre est une référence incontournable pour les professionnels de ce secteur critique.
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