Smag for etik

Paperback versionMad er blevet et etisk og politisk varmt emne, for det bliver stadig mere klart, at mad og fødevarer har noget med etik at gøre. Kemiske tilsætningsstoffer, gensplejsede fødevarer, fødevareskandaler som udbruddet af kogalskab i England i 1986 og 2000, opdagelsen af ulovlig arbejdskraft på tyske slagterier eller af ulovlige svinetransporter i Danmark har været med til at gøre almindelige mennesker opmærksomme på, at ikke alt er som det burde være i fødevareproduktionen. Mange har fået smag for etik, og derfor handler bogen netop om forbrugernes etiske handlemuligheder – og manglen på samme.

Den moderne fødevareproduktion giver anledning til et sandt bombardement af etiske kvaler: Hvordan skal man som forbruger forholde sig til miljøet og den bæredygtige udvikling, dyrevelfærden, fødevaresikkerheden, arbejdsmiljøet, udviklingen af landkulturen og meget mere? Listen over etiske hensyn er lang og uoverskuelig. Derfor er det også lettest blot at give op og lukke øjnene for det, man alligevel ikke føler, man kan gøre noget ved (eller føler man har tid til at gøre noget ved) og i stedet sige til sig selv, at det er et problem, der må løses politisk.
Problemet er dog, at politikerne ofte lægger ansvaret tilbage på den politiske forbruger, som slet ikke har forudsætningerne for at agere politisk eller etisk. Dertil er mængden af information om fødevarernes historier – og især fødevarernes negative historier – for ringe. Christian Coff præsenterer og diskuterer konsekvenserne heraf og giver samtidig et bud på, hvad der skal til for, at man som forbruger, filosof, landmand eller køkkenleder kan forholde sig etisk til fødevarer.

Christian Coff er agronom, ph.d. i filosofi og forskningsleder ved Center for Etik og Ret Ph.d.-afhandling
af Christian Coff (ikke forlagsredigeret - 1,4 MB)
English
The interest in healthy food is ancient, and healthy eating habits have often been emphasized as a condition for a good life. No earlier ethics, however, contain deliberations as to man’s attitude to the origin of the foods or to the system which has produced them. But food production was usually manageable. It no longer is. This is why the ethical field must now be expanded to include the responsibility for the production and choice of foods, and it is this foods ethic of which Christian Coff is on the scent. The book throws light on a key aspect of the difficulty in behaving responsibly today with a modern complicated production apparatus, and in this very way it helps us to do it. (extract from Peter Kemp’s preface to the book).
Forlagets emneord: Filosofi og psykologi - Samfundsvidenskaberne og politik - Landbrug - Politisk filosofi - Semiotik - Etik og moral - Fødevarer - Narrativitet - Peter Kemp - Emmanuel Lévinas - Maurice Merleau-Ponty - Michel Onfray - Paul Ricoeur - Dansk