ตำราอาหารภาคใต้ฉบับสม

ของหวานทางใต้ขึ้นชื่อเรื่องความหวานและรสชาติที่เย้ายวนใจ พวกเขามักจะมีส่วนผสมเช่นพีแคน มันเทศ ลูกพีช และกากน้ำตาล ซึ่งสะท้อนถึงมรดกทางการเกษตรอันมั่งคั่งของสหรัฐอเมริกาตอนใต้ ของหวานเหล่านี้มักรับประทานหลังอาหารมื้อใหญ่ และเป็นวิธีที่นิยมในการปิดท้ายการรวมตัวของเพื่อนฝูงและครอบครัวของหวานแบบคลาสสิกของภาคใต้ ได้แก่ พายพีแคน พายผลไม้ลูกพีช พุดดิ้งกล้วย และเค้กกำมะหยี่สีแดง ของหวานมากมายเหล่านี้ได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นและกลายเป็นอาหารหลักของอาหารใต้อันเป็นที่รักในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ความสนใจในขนมทางตอนใต้กลับมาได้รับความสนใจอีกครั้ง เนื่องจากพ่อครัวและแม่ครัวที่บ้านได้ทดลองส่วนผสมและเทคนิคใหม่ๆ ในขณะที่ยังคงรักษารสชาติแบบคลาสสิกของทางใต้เอาไว้