Manuel Du Charcutier, Ou l'Art de Preparer Et Conserver Les Differentes Parties Du Cochon

Manuel du charcutier, ou L'Art de preparer et conserver les differentes parties du cochon, d'apres les plus nouveaux procedes, precede de L'art d'elever les porcs, de les engraisser et de les guerir, par une reunion de charcutiers; et redige par Mme CelnartSujet de l'ouvrage: Charcuterie -- Manuels d'amateursCe livre est la reproduction fidele d'une oeuvre publiee avant 1920 et fait partie d'un projet propose par la Bibliotheque nationale de France (BnF), offrant l'opportunite pour les lecteurs, enseignants ou chercheurs d'acceder a des ouvrages anciens et souvent rares issus de ses fonds patrimoniaux.Les oeuvres de cette collection appartiennent au domaine public . Elles ont ete numerisees par la BnF et sont presentes sur Gallica, la bibliotheque numerique de la BnF.En entreprenant de redonner vie a ces oeuvres au travers d'une collection de livres reimprimes a la demande, nous offrons la possibilite a ces oeuvres de rencontrer un public elargi et participons a la transmission de connaissances et de savoirs difficilement accessibles par ailleurs.Sur un plan technique, nous avons cherche a concilier la reproduction fidele d'un livre ancien a partir de sa version numerisee avec le souci d'un confort de lecture optimal. Nous esperons que les ouvrages de cette nouvelle collection vous apporteront entiere satisfaction.http: //gallica.bnf.fr/ark: /12148/bpt6k6290674j