Kefir to napój probiotyczny o w¿äciwöciach leczniczych, spowalniaj¿cych proces starzenia. Produkowany jest z ziaren kefiru, które pochodz¿ z Meksyku. Ziarna te nie s¿ zböami, ale s¿ kultur¿ macierzyst¿, która trawi cukier w procesie fermentacji, w wyniku czego powstaje gazowany napój gazowany podobny do szampana.
Chociä niektóre odmiany kefiru wymagaj¿ nabiäu, dost¿pny jest równie¿ kefir z surowej wody. W przeciwie¿stwie do jogurtu mlecznego, kefir zawiera oköo trzydziestu szczepów bakterii i dröd¿y. Kultura wyst¿puje w mäych pó¿przezroczystych kuleczkach zwanych ¿ziarnami", które sk¿adaj¿ si¿ z polisacharydu zwanego kefiranem, kwasów organicznych, dröd¿y i bakterii. Idealnie by¿oby, gdyby¿ u¿ywä ¿ywych ziaren, a nie tych, które zostäy odwodnione lub zamröone.
Staraj si¿ unikä starterów w proszku; bakterie nie s¿ tak aktywne i, je¿li b¿dziesz mie¿ szcz¿¿cie, wyprodukuj¿ tylko osiem partii, zanim b¿dziesz musiä kupi¿ wi¿cej proszku startowego. Wystarczy raz kupi¿ ¿ywe ziarna, a przy odpowiedniej piel¿gnacji b¿d¿ ros¿y i powi¿kszäy si¿ w niesköczonö¿.
Join thousands of book lovers
Sign up to our newsletter and receive discounts and inspiration for your next reading experience.
By signing up, you agree to our Privacy Policy.You can, at any time, unsubscribe from our newsletters.
